Resep Ayam Ungkep & Ayam Goreng

Jadi di keluarga bapak saya itu jagoan nge-bumbu-in ayam sebelum digoreng. Pokoknya kalau mau ngebumbuin ayam ya pasti bapak . Tehnik ngebumbuin ayam goreng ala bapak ini dikenal dengan nama meng-ungkep ayam.

Ayam ungkep itu ayamnya dibumbuin dan dimasak dengan api sedang sampai bumbunya menyesap semua ke dalam daging ayam.

Tidak ada settingan bumbu yang pasti, sepertinya semakin kuat semakin enak deh keknya haha~  Terdengar ngawur banget tapi memang benar. Seperti malam ini saya mau ayam goreng kelihatan ada lapisan karamelnya (baca gosong) ketika digoreng, ya tinggal dikuatkan aja bagian gula jawanya.

Resep bumbu ayam goreng ini untuk 1 ekor ayam. Tinggal dikira-kira aja bumbunya kalau mau buat lebih. Tidak ada yang tidak enak kalau buat bumbu asal bumbunya tidak ngawur, soal jumlah bisa diatur.

Bumbu yang dihaluskan:

  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Kemiri 4 biji
  • Gula merah (kalau yang ukuran kecil setengahnya deh)

Sereh untuk dimasukkan
IMG_20150627_181328_HDR (Small)
Cara Masak

  • Bumbu dimasukkan dengan air satu gelas saja, karena ayam nantinya sewaktu dimasukkan akan mengeluarkan air.
  • Dimasak dengan api medium.
  • Masukkan sereh.
  • Masukkan ayam dan aduk sampai rata.
  • Kalau sudah mendidih bolak balik ayam beberapa kali hingga airnya habis/asat.

ayam goreng
Nah ayam siap deh untuk digoreng. Kalau sudah dingin masukkan ditempat yang tertutup dan masukkan ke kulkas. Ayam akan tahan sampai beberapa hari. Tinggal digoreng kalau mau dimakan.

Mudah khan?

(Visited 835 times, 1 visits today)
didut

Ide membuat blog ini sebenarnya berawal dari kesukaan membuat postingan jajanan yang sering saya santap diluar rumah. Saya sering menyesal kalau makanan-makanan tersebut hanya masuk ke dalam perut. Awalnya blog ini hanya berisi pengalaman saya dan teman-teman dalam menyantap aneka jenis kuliner di Kota Semarang, tetapi saat ini blog tukangmakan juga diisi oleh teman-teman yang berada di luar Semarang hingga berada di negara yang lain. Kalau kamu tertarik untuk ikutan menulis disini silahkan kirimkan  pesan ke dianadi[dot]prasetyo[at]gmail[dot]com dan kami akan mengkontak kamu segera. Makan-makan yuk!! :D

17 Comments
  1. tapi eh, ibu saya juga bilang lho, kalo paduan bawang dan lada memang cucok buat jadi bumbu ayam goreng..

    kalo ditambah jeruk nipis, bisa bikin ayam goreng berasa dikit legit.. :mrgreen:

  2. enak..barusan aku coba..walau ga ada kemiri dan sere..but someday will try complete ingredient, (klu nemu yg jualnya) :) thanks ya…

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>