Nah, makanya kalau nemu tempat makan yang menyajikan masakan khas Jawa biasanya saya sempetin buat mampir dan mencobanya. Motivasinya sepele, pengen tahu rasanya. Hahahaha~

Salah satu yang kerap saya kunjungi adalah Warung Sampeyan. Tempat makan ini terletak di Jl. Sahardjo, Manggarai Jakarta.  Dekat dengan kantor pacar, jadi biasanya sekalian makan siang bareng *uhuk*.

Sama seperti menu masakan Jawa, menu di Warung Sampeyan ini cukup standart. Kebanyakan didominasi oleh olahan daging ayam dan iga sapi. Namun yang membuat sedikit berbeda adalah Warung Sampeyan ini menyajikan pecel khas Kota Malang.

Saya sebenarnya tidak bisa membedakan antara pecel Malang dan pecel-pecel lain pada umumnya, yang lidah saya rasakan adalah, pecel Malang cenderung tidak memakai banyak kacang-kacangan dan bumbunya lebih pedas. Dilengkapi dengan peyek kacang, pecel Malang ala Warung Sampeyan ini memberikan citarasa sedikit menggigit dibanding pecel Malang lainnya yg pernah saya rasakan, Ulekan bumbunya tidak terlalu halus, ditambah cacahan timun segar dan kemangi, membuat setiap suapan terasa lebih segar.

Kata penjualnya, lebih mantap kalau dimakan dengan empal goreng. Tapi berhubung saya tidak makan daging, maka telur ceplok pun cukup. Secara keselurhan, Warung Sampeyan mungkin tidak lebih istimewa dari tempat makan khas Jawa lainnya yang ada di Jakarta, tapi bolehlah kalau dijadikan alternatif.

Postingan ini dibuat oleh teman saya Gita, kamu bisa menemukan kesehariannya di blog personal dia The Aprikot

Resep ini ditulis oleh Evie, pemilik Butik Batik Vis Batik.

Sambil nunggu semifinal putaran kedua barca malam ini sepintas saja dulu dengan almarhum papa
kami sering merusuh di dapur dini2 hari untuk di santap bareng sambil nonton bola
salah satu resepnya adalah MARTABAK ACEH. dimana martabak ini rada unik.
dimana kulit martabaknya yg di kelilingi oleh isi telurnya.
dari pada tambah bingung…….ni vie share resepnya yak

Bahan martabak

• lembaran pasta atau kwitiaw yg di rendam dgn air panas
• dua butir telur ayam kocok lepas
• daun bawang secukupnya
• bumbu kari instan
• minyak samin (butter juga bisa)
• minyak goreng
• margarin
• garam

Bahan acar

• martabak aceh akan kuraaaaaaang nendang tanpa inih
• cukup bawang goreng di iris-iris tipis lalu di remas-remas dgn garam (sampai layu)
• kemudian di cuci bersih,
• cucian bawang tadi lalu di tambah cabe rawit bulat (bisa juga di rajang)
• lalu rendam sebentar dengan cuka masak. (nyamnyamm)

Cara Buat

cara buat martabak aceh ini sangat mudah

kocokan telur di tambahkan satu sendok teh bumbu kari instan, di kocok kembali
kemudian ditambah butter/ minyak samin (bila ada). terakhir tambahkan irisan daun bawang dan kocok kembali (bubuhi garam sedikiiit)

panas kan pan gorengan yg rata. tuangkan margarin dan minyak goreng
dgn api sedang setelah minyak siap panasnya, tuangkan adonan telur ratakan.
kemudian tuangkan lembaran pasta/ kwitiaw diatasnya merata, tunggu sejenak.
lalu lipat dadar sehingga lembaran pasta tadi kini ada di tengah2 adonan.
setelah renyah pinggi2 dadar, kecil kan api, kurangi / buang minyak yg belebih
lanjutkan memasak dadar dgn memiringkan posisi pan. sampai minyak benar2 kering dan
dadar masak merata. 5 menitan kira2

angkat dadar tiriskan lalu potong2
percantik dgn tirisan acarbawang yg di tabur buanyaakkss

walla siap di santap…….siap nonton barca (walau huaaaa kalah)

Kreo trip – bebek @ranume Endang bambaaaang! With kika & @didut. Lanjut..berenang yuuk!
— ainun chomsun (@pasarsapi) May 5, 2012

Beckam (bebek kampung) yang endang bambaaaanggg kata Mbak Ainun. Artinya sih ya ueanak banget hahaha~ Siang ini saya, Mbak Ainun beserta Kika, putrinya menyempatkan diri ke warung bebek Beckam di Kreo, milik @ranume.

Lokasi warung bebek ranume tepatnya di Jl. HOS Cokroaminoto, Larangan. Sekitar 300 meter setelah Giant, Kreo kalau dari arah Cipulir ke arah Ciledug.

Karena sudah siang menjelang lapar, saya langsung memesan bebek goreng dengan es jeruk. Proses penggorengan bebeknya agak beda. Pertama bebeknya dimasukkan ke minyak yang panas banget sebentar, lalu dilumuri dengan sesuatu terus di goreng lagi sampe mateng.

Ngeliat prosesnya aja perut saya sudah memberontak pengen segera menyantapnya. Begitu bebeknya datang yang pertama tercium adalah sambalnya yang harumnya membara. Saya tidak terlalu suka pedas tetapi sambalnya memang harum banget. Sepertinya ini sambal bawang deh.

Bener aja, begitu gigitan pertama, memang pedes ! Kalau tidak terlalu suka pedas bisa sih sambalnya dipinggirkan dan dipakai sedikit. Soalnya kalau tidak pakai sambal memang rasa bebeknya agak-agak kurang gimana gitu kata Ranume. Saya abis es jeruk 2 gelas tapi memang worth banget makan bebek beckam ini, apalagi kalau kamu penggila sambal.

Jadi kalau pas mau ke Ciledug, jangan lupa deh mampir bebeknya Ranume ini *sodorin tagihan promosi* =))

Total kerusakan 1 porsi bebek dan nasi Rp.20.000, -
Kamu bisa kontak Ranume via twitter atau blog.

Ini saya sisipkan review saya dulu soal Ratna Berkah:

Karena di milis lagi rame tentang kuliner saya coba berbagi warung kesukaan dekat rumah. Warung ini namanya Ratna Berkah (mungkin nama yg punya kali yah), letaknya di jalan gombel, persisnya di jalan masuk perumahan Gombel jadi dipinggir jalan persis dan warung itu satu-satunya warung yang berjualan disitu jadi mudah banget untuk ditemukan.

Menunya masakan china, untuk yang muslim jangan khawatir masakannya halal kok karena si bapak alias si koki adalah mantan kepala koki restoran yang terkenal di Gombel itu. Kalo soal rasa jangan khawatir mak nyus lah pokoknya *pak bondan mode on*, gw udah pernah nyobain masakan restoran china yg terkenal yang ada di Jl. Gajah Mada itu, rasanya jauh abis!!!

Soal menu variasi dr nasi goreng, sayur ca-ca an (ca ayam dan ca daging sapi) sampe ikan goreng (yg disajikan ala restoran). Soal porsi besar banget, sangat cocok buat yg mo makan berdua-an atau malah rame-rame, dijamin 1 porsi gak bakalan abis. Gw aja yg suka makan gak bisa ngabisin sendiri. Kalo soal harga sekitar 10.000 – 20.000 an.

Kalo dibanding kepuasannya harga itu termasuk murah tapi di harap sabar pake banget kalo warungnya pas rame banget soalnya kokinya cuman 1 jadi ya nunggu lama kalo lagi rame (sekitar jam stgh 7 malem – stgh 8 malem biasanya). Warungnya buka dari jam 3 sore sampai jam 9 malem. Jadi apa yg ditunggu, mari makan! 

PS: krn byk yg komen lokasi tambahan aja, kalo dari arah bawah tempatnya sebelom taman tabanas, itu loh jalan masuk ke perumahan gombel permai, yg ada fany cottage-nya. Warungnya dipinggir jalan persis kok. Yg jelas bukan gombel lama 

Nah tadi saya melirik menu lebih seksama dan ternyata ada menu yang selama ini belum pernah saya coba yaitu Ayam Saus Lemon.

Ayam Saus Lemon

Saya tertarik karena jarang menu ayam yang dibalut dengan saus ini. Menu ini dibuat dengan menggoreng irisan daging ayam yang sudah diolesi dengan tepung. Nah karena modelnya chinese food jadi ayam digoreng dengan suhu yang sangat tinggi jadi ayam terlihat sangat yummie.

Dan entah kenapa koki warung ini mempunyai spesiality dalam membuat menu yang berbalut teung. Jadi kalau ke warung ini minimal kamu harus memesan menu yang goreng tepung.

Nah setelah ayam jadi dan dipotong-potong barulah dibuat saus lemonnya. Saya tidak begitu jelas sih dibuat dari apa tapi rasanya manis lemon dan begitu disiram ke ayamnya MAKNYOS ! Rasanya segar.

Ayam saus lemon ini dibandrol dengan harga Rp.25.000 dan dengan sayur cukup untuk dimakan berdua.

Yuk kapan-kapan kopdar disini !

Bahan

175 gr air hangat
11 gr ragi instant (1 bungkus)
60 gr gula
½ sendok teh garam
1 butir telur
80 ml susu cair
sejumput pala parut segar
825 gr tepung terigu
60 gr mentega tawa, potong dadu kecil dan biarkan hangat sampai suhu kamar
minyak untuk menggoreng
bubuk gula untuk taburan

Cara Buat

Buat adonan malam sebelum memasak untuk memberikan kesempatan buat adonan untuk istirahat

Tempatkan air dalam mangkuk berukuran sedang dan taburi ragi instant di atas permukaan, biarkan selama beberapa menit sampai ragi aktif dan mulai berbusa.

Dalam mangkuk terpisah yang cukup besar untuk memuat semua bahan, aduk bersama: gula, garam, telur dan susu cair. Juga tambahkan ragi yang sudah diaktifkan dalam campuran ini (kita sebut adonan cair ya)

Masukan 1/2 jumlah tepung ke dalam adonan cair lalu tambahkan mentega. Campur hingga rata. Tambahkan sisa tepung dan aduk lagi. Lalu uleni hanya sampai semuanya menyatu (nggak usah sampe kalis). Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan lemari es semalam. Besoknya, adonan siap dipakai.

Adonan Dipotong Sebelum Digoreng

Ambil adonan, gilong sampai 0.25 cm. Potong kotak2 lalu goreng dalam minyak mendidih. Taburi gula bubuk.

Adonan Yang Sudah Digoreng

Cara Penyajian

Pertama: cuma ditaburin gula halus – artinya, cuma bagian atas yg kena

Kedua: dimasukin ke plastik plus gula halus, dicoating semuanya

Yuk Ngemil !

Tetapi yang saya tahu dari beberapa kebiasaan pembeli lumpia, membeli lumpia itu benar-benar masalah selera bukan rasa. Sekali mereka sudah jatuh hati dengan 1 merk, pembeli akan selalu membeli merk yang sama dan amat sangat jarang mau membeli lumpia dengan merk yang lain.

Lumpia Sastro

Kedai atau gerobak lumpia sastro ini sangat mudah untuk ditemukan. Lumpia Sastro bisa ditemukan didepan Toko Juwana persis (toko oleh oleh juwana) di Jl. Pandanaran. Letak gerobaknya persis bersebelahan dengan gerobak lumpia Mbak Lien (mbak lien juga membuka 1 cabang didepan toko juwana).

Isi Lumpia Sastro

Isi lumpianya sama kok, rebung dengan campuran udang dan telur. Tetapi ketika saya membeli lumpia sastro saya menyadari sesuatu. Adik saya yang notabene tidak suka dengan lumpia ikut memakan lumpia sastro sampai tandas. Ternyata lumpia sastro disukai oleh orang-orang yang tidak begitu suka dengan rebung.

Harga

Kotak & Data Lumpia Sastro

Nah ini istimewanya. Lumpia sastro dilepas dengan harga 6.000 perak. Lebih murah daripada lumpia kebanyakan. Memang bentuk dan ukurannya sedikit lebih kecil tetapi saya pikir itu tdk mengurangi rasa dan kenikmatan lumpia sastro ini. Malah kalau buat oleh-oleh bisa lebih bagus dan ekonomis karena harga lebih murah, bentuklebih kecil sehingga bisa membeli lebih banyak.

Jadi kapan terakhir makan lumpia?

Postingan lain saya soal lumpia:
1. Legenda Lumpia Gang Lombok
2. Lumpia Mbak Lien

Pizza Massimo

Siang ini saya memesan pizza yang berisi ayam dan jamur sebagai toppingnya. As usual, pizza khas buatan Mbak Indri adalah dengan dasar pizza yg tipis dan garing. Mungkin ini pizza khas italia ya? Berbeda dengan pizza buatan resto-resto pizza fast food yg dasarnya cukup tebal.

Suasananya Italia sekali

Tadi Mbak Indri sempat bilang resto ini sebetulnya belum dibuka, masih trial dan error jadi wajar kalau menunya saja belum jadi dan sempurna. Massimo baru akan dibuka penuh mulai bulan Mei.

Layout Meja & Kursi

Sisi Lain Massimo

Tapi kalau liat layout ruangannya, aku lebih suka Massimo daripada Basilia karena luasnya. Udah punya ide bikin event disini pasti seru hahahaha~ . Soal harganya masih terjangkaulah. Harga pizzanya masih setara harga pizza resto lainnya dan pasti semua home made jadi ini istimewanya. Semua fresh from the oven.

Postingan lebih lengkap kalau Massimonya sudah beroperasi penuh yah.

Jadi kamu suka pasta apa?

*bukan di pintu masuknya*

Kalau ditanya teman di mana tempat makan bernuansa alam di Malang, saya selalu menunjuk Taman Indie di urutan pertama. Walau mungkin belum 10x saya ke Taman Indie, tapi saya suka sekali sama suasananya.

Taman Indie berada di dalam perumahan Araya, masuk di cluster New Indie. Petunjuk gampangnya, masuk perumahan Araya lewat boulevard Plaza Araya, lurus terus ke arah Jembatan Araya, sebelum jembatan belok kiri. Nah karena ada di lembah sungai yang dilewati Jembatan Araya, ada sudut kursi di Taman Indie yang menghadap ke sawah, sungai dan jembatan. Coba makan di sini waktu malam hari, romantis kakak .

Ada beberapa zoning meja makan di Taman Indie yang bisa saya simpulkan. Mau makan resmi, silahkan ambil tempat di dekat pintu masuk, ada beberapa meja yang bisa ditata panjang untuk beberapa puluh orang. Turun di sisi kanannya bagian teras, agak lebih santai. Selain view yang paling seru di gazebo tepi sawah, tepi sungai dan menghadap jembatan Araya, tempat favorit saya adalah di dapur lawas yang kadang ditunggui simbok lagi ngupas bawang, masak air pake dandang dengan tungku kayu. 

Let’s talk about food. Pada setiap event tertentu Taman Indie mengeluarkan menu-menu khusus yang kadang tidak ada di menu harian Taman Indie. Terakhir saya tau menu khusus Chinese New Year di balihonya, tapi saya ngga ke sana sih. Menu khusus yang saya coba saat demam pedas melanda kota Malang, Taman Indie tidak mau kalah mengeluarkan serian sambal-sambal. Yang menarik, menu khususnya itu sering dalam paket jadi sudah disesuaikan makanan yang cocok dengan yang ada di menu harian. Per orang sekitar 50 ribu rupiah dihabiskan plus minumnya. Agak mahal memang, tapi rasanya sesuai. Agar lebih cocok dengan lidah dan perut, menu sambal waktu itu ngga terlalu pedas.

 

menu sambal view jembatan

Tahu petisnya juara!  Sop buntutnya juga menggoda selera. Menurut review teman, iga bakarnya perlu dicoba karena porsinya raksasa. Maksudnya kalau makan sendirian itu gede, tapi makan berdua agak kurang, hihihi.  Tampilan masakan di Taman Indie selalu manis dan cekli di dalam hati. Bikin mau makan mikir sayang ngerusak kerajinan tangan orang lain.

Oiya, di dapur simbok yang saya ceritakan di atas, ada sudut cemal cemil. Di tempat itu menyediakan cemilah kuno yang sudah susah dicari di pasar sekalipun. Saya sampai lupa apa saja makanan lawas yang ada di kota Malang, ternyata disediakan di situ. Dengan blek khas yang warna warni, dan dilengkapi dengan mainan perahu tuk-tuk juga sepeda onta, sudut cemal cemil bikin nostalgia ngga sengaja sama jaman dulu.

es campur leci

Yang perlu disiapkan kalau ke Taman Indie sepertinya uang cash ya. Secara beberapa kali selalu mogok gesek debit dan pake kartu kredit lama sekali transaksinya.

Postingan tambahan ini merupakan update dari kondisi terkini dari Basilia Cafe and Dine. Basilia Cafe and Dine sekarang berlokasi di lantai dasar bagian luar pojok dari Mall Ciputra. Tempatnya menjadi lebih luas sekarang dan punya bagian teras yang kalau malam dan tidak hujan bisa menjadi tempat favorit buat hangout bersama teman-teman.

Menunya masih tetap sama dan yang membedakan adalah suasana kafe ini sekarang menjadi sangat cozy. Kamu seperti makan di rumah deh pokoknya karena terasa hommy. Tempat favorit saya adalah meja besar ini. Saya suka duduk di pojokannya karena dekat dengan colokan *smile*.  Basilia Cafe menjadi tempat favorit saya untuk bekerja ketika saya tidak bisa menemukan mood bekerja di rumah. Selain menu yang enak dan staff yang ramah, kualitas wifi mereka juga ok.

Oh iya jangan meja besarnya kalau sedang sendirian juga dishare dengan pengunjung lain kok jadi jangan merasa tidak enak untuk duduk disana karena memang posisinya strategis hehehe~

Postingan Lama

Minggu lalu tukangmakan bersama Yogie dan Niea diundang Mbak Indri-owner Basilia Cafe-untuk berbuka bersama di Basilia. Sungguh suatu pertemuan yang menyenangkan karena sebetulnya beberapa tahun yang lalu saya sempat bertamu di rumah Mbak Indri karena kita mempunyai teman baik yang sama.

Basilia bertempat di lantai 2 Java Mall dan menyajikan makanan western style seperti pasta (lasagna dan spageti), pizza sampai steak.

Ada satu perbedaan yang sangat besar antara Basilia dengan restoran gaya barat lainnya di Semarang yaitu bahan bakunya. Bahan baku dari menu yang tersedia di Basilia diusahakan sebaik mungkin dari bahan baku organik, juga ketika memasak tidak menggunakan MSG.Mbak Indri ingin agar pengunjung Basilia mendapatkan makanan yang sehat selain kelezatan.

Basilia juga mendukung gerakan slow food yang dirasa cara makan ini lebih baik dan sehat untuk tubuh kita dibandingkan dengan fast food yang banyak beredar di masyarakat kita.

Untuk range harga makanan perporsi di Basilia berkisar antara 20.000 – 50.000. Harga ini menjadi amat sangat tidak mahal jika kita menimbang bahan baku yang digunakan (bahan baku organik), usaha untuk membuat setiap menu (tanpa MSG) dan suasana santap makanan yang didapatkan.

Mbak Indri menjamin bahwa kuantitas daging atau isi dari menu yang didapatkan pengunjung Basilia lebih banyak dari kuantitas isi dari makanan restoran ala fast food, selain kualitas yang dijamin sangatlah baik.

Basilia ingin pengunjung mendapatkan kuantitas dan kualitas makanan dengan konsep what you see is what you get. Karena Mbak Indri merasa bahwa makanan ala fast food sebenarnya mempunyai kuantitas isi yang tidak banyak.

Untuk santapan pertama, saya memesan Mixed Grill Plate. Mixed Grill Plate berisi perpaduan daging sapi dan ayam yang dipanggang dengan sosis panggang yang disajikan bersama nasi, kentang goreng atau kentang tumbuk yang dapat kamu pilih sendiri.

Rasa dagingnya sangat terasa sekali dan walaupun penyajiannya sederhana, Mbak Indri menjamin makanan yang disajikan cukup untuk mengenyangkan perut kita karena sudah dihitung kuantitas kalorinya. Dan memang terasa kenyangnya setelah selesai menyantap hidangan tersebut walaupun untuk saya yang hobby makan dengan porsi yang cukup besar.

Niea sendiri memesan Chicken Kiev untuk santap berbuka walaupun kelihatannya tidak terlalu besar tetapi cukup mengenyangkan karena isi dagingnya yang cukup penuh dan Yogie ngembat lasagna.

Lalu dilanjut dengan Basilia Supreme Pizza yang berisi daging sapi, daging sapi asap, daging ayam asap, zukini, terong, jamur dan buah zaitun. Rasanya ajeepppp!! Roti pizzanya memang tipis dan crispy dan isinya berasa mantap karena memenuhi lapisan pizza.

Dan terakhir akhirnya saya mencoba herbal coffee-nya. Saya bukan penyuka kopi hitam tetapi untuk kopi yang satu ini bolehlah untuk menjadi teman ngobrol di malam hari.

6 tahu sutra yang 5×5 atau 2 tahu sutra yang bentuk tabung
tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Saus

Dashi
125 ml dashi
2 sendok makan kecap (asin, bukan manis)
1 1/2 sendok makan mirin

CATATAN PENTING

saya mengganti saus buatan sendiri dengan Soba sauce yang dicampur air dengan perbandingan 1:2, lalu direbus sebentar sampai mendidih – siap pakai.

Kondimen

Jahe muda di parut
kucai dirajang halus
bonito (fish flake)

Cara Buat

Tahu sutra di ‘coating’ menggunakan tepung maizena, lalu di goreng sampai keemasan. Susun di mangkuk, tuangkan saus
Untuk saus: campur jadi satu mirin, dashi dan kecap asin – rebus sampai mendidih. Tuangkan dalam mangkuk tahu dengan hati2 (supaya cantik)
Taburi bonito di atas tahu, lalu 1/2 sendok teh jahe muda parut.