Dulu dari kecil aku selalu berpikir kalau sambal tumpang adalah makanan khas Ampel (kota kecil diantara Boyolali dan Salatiga) karena memang menemukan sambal tumpang kalau sedang balik kampung ke ampel. Ternyata sambal tumpang adalah makanan khas yang biasanya ditemukan di Solo dan Kediri.
Sambal tumpang adalah sambal yang dibuat dari bahan baku tempe yang sudah basi (baca: tempe bosok) dan dimasak dengan tahu serta rambak (kulit sapi).
Walaupun disebut sambal, sambal tumpang memiliki kuah yang banyak karena biasanya kuah inilah yang disiramkan ke atas nasi. (more…)
